Holsteiner Gourmet – echter Geschmack, direkt am Meer

Echte Holsteiner Gerichte, frisch zubereitet und ehrliches Handwerk, direkt am Meer. Jeden Monat mit eigener Karte, von November bis Februar.

Von November bis Februar wird das Beach House zum Treffpunkt für alle, die Holsteiner Küche lieben. Wir servieren echte Holsteiner Gerichte, frisch zubereitet und mit viel Handwerk gekocht, so wie bei uns immer.

Jeder Monat bringt eine eigene Holsteiner-Gourmet-Karte mit, denn wir kochen mit dem, was die Jahreszeit hergibt. Werfen Sie einen Blick auf unsere Homepage und finden Sie Ihr Lieblingsgericht. Ob Sie von hier sind oder zu Gast an der Ostsee, bei uns schmeckt man Holstein.

Reservieren Sie sich jetzt Ihren Tisch und genießen Sie den Winter am Wasser.

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November

Vorspeisen
Rote Beete Carpaccio/ karamellisierter Ziegenkäse/ Feldsalat/ Walnuss/ Birne/ Honig-Senf Dressing    11,90
Geräucherte Forelle/ Kartoffelrösti/ Dill Creme-Fraiche/ Blattsalat12,50
Suppe
Holsteiner Kartoffelsuppe/ Katen-Schinken/ Knusprige Croutons/ Schnittlauch     8,50
Hauptgänge
Holsteiner Grünkohl: Regionaler Grünkohl/ Senf/ Speck/ Zwiebel/ Gebratene Süßkartoffeln  

Wahlweise dazu:
Deftige Kohlwurst 2st                       
Gegrillter Kassler-Nacken  2st          
Geschmorter Schweinebauch 2st 		18,00 / kl 14,00



7,00/ kl 3,50
8,00/ kl 4,00
6,00/ kl 3,00
Grünkohl Gourmet: Einmal Grünkohl mit allem28,00 / kl 22,50
Gratiniertes Zander-Filet/ Kräuterkruste / Wirsing Gemüse / Senfsoße / Bratkartoffeln26,50/ kl 20,90
Holsteiner Sauerbraten: Geschmorte Rinderkeule/ Kartoffel-Stampf/ Rotkohl/ Kräftige Sauerbratensoße27,50/ kl 22,00
Omas Deftige Kohlroulade: Rindfleisch/ Geschmorter Weißkohl/ Holsteiner Specksoße/ Salzkartoffeln/ Petersilie25,90/ kl 20,50
Nachspeise
Geeister Milchreis: Milchreis-Partfait/ Pflaumenragout/ Vanille/ Karamellisierte Mandelsplitter10,00
Warmer Holsteiner Apfel: Gebackener Apfel/ Butterstreusel/ Vanillecreme/ Calvados/ Apfelsorbet10,50

Dezember

Vorspeisen
Tatar vom Holsteiner Weiderind: Wachtelei/ Kartoffelcrunch/ Gewürzgurke/ Schalotten/ Senf Marinade/ Blattsalat17,50
Matjes „Festtagsart“: Zarte Matjesfilet/ Lauwarmer Kartoffelsalat/ Speck/ Rote Zwiebel/ Gurke/ Dill12,90
Suppe
Maronen-Cremesuppe: Geröstete Maronen/ Schnittlauch Creme Fraiche8,50
Hauptgänge
Geschmorte Ochsenbäckchen: Selleriepüree/ Glasierte Möhren/ Wilder Brokkoli/ Portwein Zwiebeln/ Kräftige Schmorjus32,90
Schweinefilet „Holsteiner Art“: Bacon/ Rahmpilze/ Buntes Gemüse/ Kartoffel-Gratin26,50/ Kl 19,90
Kabeljau „Weihnachtsmarkt“: Gebratenes Kabeljau-Filet/ Kartoffel-Stampf/ Glasierter Apfel/ Rahmsauerkraut/ Senf-Buerre-blance24,90/ Kl 18,50
Kürbis & Marone: Ofenkürbis/ Maronencreme/ Gnocci/ Rosenkohlblätter/ geröstete Maronen22,50/ Kl 16,90
Holsteiner Grünkohl: Regionaler Grünkohl/ Senf/ Speck/ Zwiebel/ Gebratene Süßkartoffeln

Wahlweise dazu:
Deftige Kohlwurst 2st
Gegrillter Kassler-Nacken  2st
Geschmorter Schweinebauch 2st		18,00 / kl 14,00



7,00/ kl 3,50
8,00/ kl 4,00
6,00/ kl 3,00
Grünkohl Gourmet: Einmal Grünkohl mit allem28,00/ kl 22,50
Nachspeise
Holsteiner Birne: Süße Weißwein Birne/ Marzipanmousse/ Karamellisierte Mandeln/ Cremiges Schokoladeneis10,90
Lebkuchen & Weiße Schokolade: Lebkuchenparfait/ Schokoladen-Mantel/ Glühwein-Kirschen/ Spekulatius-Crumble11,50

Januar

Vorspeisen
Krabbenbrot: Marinierte Krabben/ Dill-Schmant/ Geröstetes Pumpernickel/ Radieschen14,90
Lachs & Rösti: Räucherlachs/ Kartoffelrösti/ Honig-Dill Dressing/ Feldsalat/ Kräuter-Creme12,50
Suppe
Holsteiner Senfsuppe: Räucherlachs/ Schwarzbrot Croutons/ Dill8,50
Hauptgänge
Holsteiner Pannfisch: Dreierlei Fischfilets ( Kabeljau/ Lachs/ Schollenfilet) Bratkartoffeln/ Senfsoße/ Buttergemüse26,90/ Kl 20,50
Matjes nach Hausfrauen Art: Zarte Matjesfilets/ Apfel-Zwiebel-Gewürzgurken Schmant/ Salzkartoffeln/ Gemischter Salat22,90/ Kl 17,50
Rinderroulade vom Holsteiner Weiderind: Zarte Rouladen/ Birnen-Rotkohl/ Knusprige Kartoffelbällchen/ Speck/ Gewürzgurke/ Kräftige Schmorsoße/ Röstzwiebeln29,90/ Kl 24,50
Steckrübenmus nach alter Rezeptur: Steckrübe/ Kartoffel/ Karotte/ Speck/ Deftige Kohlwürste/ Knusprige Grünkohl-Chips/ Senf24,50/ Kl 18,90
Holsteiner Grünkohl: Regionaler Grünkohl/ Senf/ Speck/ Zwiebel/ Gebratene Süßkartoffeln

Wahlweise dazu:
Deftige Kohlwurst 2st
Gegrillter Kassler-Nacken  2st
Geschmorter Schweinebauch 2st		18,00 / kl 14,00



7,00/ kl 3,50
8,00/ kl 4,00
6,00/ kl 3,00
Grünkohl Gourmet: Einmal Grünkohl mit allem28,00/ kl 22,50
Nachspeise
Armer Ritter Deluxe: Fluffig Süßes Brioche/ Bratapfelkompott/ Wallnüsse/Zimt-Zucker/ Vanilleeis/ Ahorn-Sirup10,90
Holsteiner Quarkmousse: Luftiges Vanille-Quarkmousse/ Sanddorn-Soße/ Karamellisierte Haferstreusel/ Birnenkompott10,00

Februar

Vorspeisen
Matjes Tatar: Zartes Matjesfilet/ Dill-Schmant/ Radieschen/ Pumpernickel/ Blattsalat12,50
Rindercarpaccio: Hauchdünnes Rinderfilet/ Gebratene Champignons/ Frittierte Kapern/ Senf-Vinaigrette/ Rucola14,90
Suppe
Holsteiner Krabbensuppe: Krabbeneinlage/ Dill/ Geröstetes Brot9,90
Hauptgänge
Labskaus „BeachHouse“: Geschmorte Rinderbrust/ Kartoffel-Rote Bete-Püree/ Knuspriger Matjes/ Gewüzgurken-Relish24,90/ Kl 18,50
Gegrillte Scholle nach Finkenwerder Art: Speck-Zwiebel Stippe/ Salzkartoffeln/ Zitrone/ Gemischter Salat26,50
Holsteiner Zwiebelrost-Braten: Gegrilltes Rumpsteak/ Bratkartoffeln/ Speck/ Geschmorte Zwiebeln/ Kräftige Braten-Soße/ Gurkensalat34,50
Sauerhering „Hausfrauen Art“: Eingelegter Hering kalt serviert/ Bratkartoffeln/ Zwiebel-Apfel-Gurken Schmant/ Gemischter Salat23,50/ Kl 17,90
Holsteiner Grünkohl: Regionaler Grünkohl/ Senf/ Speck/ Zwiebel/ Gebratene Süßkartoffeln

Wahlweise dazu:
Deftige Kohlwurst 2st
Gegrillter Kassler-Nacken  2st
Geschmorter Schweinebauch 2st		18,00 / kl 14,00



7,00/ kl 3,50
8,00/ kl 4,00
6,00/ kl 3,00
Grünkohl Gourmet: Einmal Grünkohl mit allem28,00/ kl 22,50
Nachspeise
Dreierlei Kalter Hund: Zartbitter Schokolade/ Butterkeks/ Weiße Schokolade/ Orio/ Karamell Schokolade/ Spekulatius/ Heidelbeeren10,00
Buttermilchflammeri: Pflaumenkompott/ Knuspriger Hafer/ Zitrone/ Honig/ Sauerrahmeis10,00